Curados
Os curados passam por um processo de secagem natural que reforça os aromas, os sabores e as texturas da carne.
O tempo de cura – que pode variar de 20 a 120 dias – e os temperos selecionados de cada embutido são os responsáveis por tornar nossos curados legítimos e especiais.
Chorizo Espanhol
Típico da Espanha, o Chorizo varia de região para região. Os ingredientes básicos são sempre carne e gordura de porco, temperadas com sal, alho e pimentón espanhol. Nas variedades – Tradicional e Picante.
Chistorra Curada
Chistorra – ou Txistorra – é um clássico da região vasco-navarra, norte da Espanha. É parecida com o Chorizo, porém embutida em tripa mais fina. Pode ser cortada em pedaços ou comida a mordisco.
Sobrasada Mallorquina
Tradicional da ilha de Mallorca, a Sobrasada é feita com gordura de porco e muito pimentón espanhol. Sua textura é cremosa e é ideal para servir como patê.
Fuet
Um clássico da região da Cataluña o Fuet é feito com carne magra de porco, sal e pimenta. Tem sabor mais suave e por isso é o favorito das crianças.
Secallona
Nossa Secallona é a versão mais fina do Fuet. Como a Chistorra, pode ser cortada em pedaços ou comida a mordisco.
Salchichón
Salame similar ao Fuet, porém mais grosso. Feito com carne magra de porco, sal e pimenta do reino, já está pronto para consumo. É ótimo para servir fatiado.
Chorizo Cantimpalo
Originário da cidade de Cantimpalos na província de Segovia este salame é feito de carne e gordura de porco, sal, alho e pimentón espanhol.
Nas variedades Tradicional, Pepperone e Extra Picante.
Chorizo Asturiano
Um Chorizo menos curado e mais fresco. Com sabor defumado, é ideal para cocidos e pucheros.
Lombo
Peças inteiras de lombo de porco curadas por mais de 3 meses em nossas câmaras de secagem. É uma carne com muito sabor e pouca gordura, característica principal que o torna ideal para algumas dietas.
Copa
Peças inteiras de copa curadas por mais de três meses em nossas câmaras de secagem. Diferente do lombo, o interior da copa contém mais gordura, o que a torna mais saborosa.
Calabresa Curada
Criada no Brasil, sob a influência da imigração italiana, é uma linguiça de porco condimentada com pimenta calabresa.
É nossa versão curada da calabresa fresca.
Cecina
Fatias de carne bovina curada por mais de 6 meses em nossas câmaras de cura, a Cecina tem um sabor distinto e único. Um emblema da região de León, na Espanha.